Brauner Zucker
Brauner Zucker ist ein Süßungsmittel, das in der Küche und beim Backen häufig verwendet wird. Er wird typischerweise hergestellt, indem weißer Zucker mit Melasse gemischt wird, was ihm einen reichen Karamellgeschmack und eine leicht feuchte Textur verleiht. Brauner Zucker wird oft in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, um Süße und Geschmackstiefe hinzuzufügen, insbesondere in Gerichten wie Ancho-Chili-eingeriebenem Schweinefleisch, asiatischen glacierten Hackbällchen, Apfelwein-Schweinelende, Amaretto-Pfirsich-Kopfüberkuchen, Barbecue-Rippchen, Bourbon-glasiertem Lachs, braun glasierten Karotten, Balsamico-glasierten Schweinekoteletts, gebackenen Schweinekoteletts mit Äpfeln und Bourbon-glasiertem Hackbraten. Er kann auch verwendet werden, um eine klebrige Glasur oder Karamellisierung auf Fleisch und Gemüse zu erzeugen, wenn sie gebacken oder gegrillt werden.