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Tomatenkuchen

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Tomaten-Cobbler ist ein herzhaftes Gericht, das reife Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit duftendem Basilikum, Olivenöl und Gewürzen wie Salz und Pfeffer kombiniert. Getoppt mit einer knusprigen Teigkruste aus Biskuit, ist dieser tröstliche und herzhafte Cobbler eine köstliche Möglichkeit, die Aromen frischer Produkte auf einzigartige und zufriedenstellende Weise zu präsentieren. Die Kombination aus saftigen Tomaten und aromatischen Kräutern schafft ein Gericht, das tröstlich ist und vor saisonalen Geschmacksrichtungen strotzt.

Zutaten

Portionen:
Tomaten800.00 Gramm
Zwiebel1.00 Ganz
Knoblauch3.00 Knoblauchzehe
Olivenöl45.00 Milliliter
Basilikum2.00 Esslöffel
Salz1.00 Teelöffel
Pfeffer0.50 Teelöffel
Keksteig200.00 Gramm

Anleitung

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor.
  2. Bereiten Sie die Tomaten vor, indem Sie sie in Scheiben schneiden und etwaige harte Stellen entfernen.
  3. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken.
  4. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und dünsten, bis sie weich und duftend sind.
  5. Die Tomatenscheiben zur Pfanne geben und mit Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren und einige Minuten kochen, bis die Tomaten zu weichen beginnen.
  6. Die Tomatenmischung in eine Auflaufform umfüllen.
  7. Den Teig ausrollen und auf die Tomatenmischung in der Auflaufform legen, vollständig bedecken.
  8. Den Tomatenkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist und die Tomatenmischung blubbert.
  9. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie servieren.
  10. Genießen Sie Ihren leckeren hausgemachten Tomatenkuchen!