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Spargel-Pilz-Risotto

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Spargel-Pilz-Risotto ist eine köstliche und luxuriöse italienische Speise, die mit Arborio-Reis in einer würzigen Kombination aus Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Weißwein zubereitet wird. Das Gericht wird mit erdigen Pilzen, zarten Spargelspitzen und cremigem Parmesankäse verfeinert und bietet eine reiche und befriedigende Konsistenz. Gewürzt mit Salz und Pfeffer für zusätzliche Geschmackstiefe, ist dieses Risotto eine herzhafte und tröstliche Mahlzeit, die die frischen und lebendigen Aromen des Frühlings zelebriert.

Zutaten

Portionen:
Arborio Reis120.00 Gramm
Olivenöl2.00 Esslöffel
Zwiebel1.00 Ganz
Knoblauch3.00 Knoblauchzehe
Spargel200.00 Gramm
Gemüsebrühe700.00 Milliliter
Parmesan Käse50.00 Gramm
Salz1.00 Teelöffel
Pfeffer0.50 Teelöffel
Pilze150.00 Gramm
Weißwein120.00 Milliliter

Anweisungen

  1. Erhitze Gemüsebrühe in einem Topf und halte sie über schwacher Hitze warm.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis der Reis leicht geröstet ist.
  4. Gieße den Weißwein ein und koche, bis er größtenteils vom Reis aufgenommen ist.
  5. Fange an, die warme Gemüsebrühe nach und nach zur Reismischung zu geben, eine Schöpfkelle nach der anderen, häufig umrühren. Lasse jede Schöpfkelle Brühe größtenteils aufnehmen, bevor du die nächste hinzufügst. Fahre mit diesem Vorgang etwa 18-20 Minuten fort, oder bis der Reis cremig und al dente ist.
  6. Währenddessen in einer separaten Pfanne in Olivenöl geschnittene Pilze und Spargel (in mundgerechte Stücke geschnitten) braten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Sobald das Risotto nach deinem Geschmack gekocht ist, vom Herd nehmen und geriebenen Parmesan einrühren, damit er in die Mischung schmilzt.
  8. Zum Schluss die angebratenen Pilze und Spargel in das Risotto einrühren.
  9. Den Spargel-Pilz-Risotto heiß servieren, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.