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Orange und Pistazien Biscotti

ItalienischSnackSüßNüssigWinterVegetarisch

Orangen-Pistazien-Biscotti sind köstliche italienische Kekse, die eine herrliche Kombination aus aromatischer Orangenschale und knusprigen Pistazien bieten. Hergestellt aus einer einfachen Mischung aus Mehl, Zucker, Butter, Eiern und Backpulver, wird dieser süße Genuss zweimal gebacken, um eine knusprige Textur zu erreichen, die perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Die lebendigen Aromen von Orange und die Nussigkeit der Pistazien machen dieses Biscotti zu einer geschmackvollen und befriedigenden Dessert- oder Snack-Option, die sicherlich Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird.

Zutaten

Portionen:
Mehl250.00 Gramm
Zucker150.00 Gramm
Butter100.00 Gramm
Orangenschale2.00 Esslöffel
Pistazien100.00 Gramm
Eier2.00 Ganz
Backpulver1.00 Teelöffel

Anleitung

  1. Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. Gut umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung der trockenen Zutaten zu gewährleisten.
  3. Die weiche Butter zu den trockenen Zutaten geben und mit den Händen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung grobe Krümel ergibt.
  4. Orangenschale und gehackte Pistazien unterrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
  5. In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Alle Zutaten vermischen, bis ein Teig entsteht.
  6. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem etwa 30 cm langen und 5 cm breiten Stück formen. Die Stücke auf das vorbereitete Backblech legen und Platz zwischen ihnen lassen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis die Stücke goldbraun und fest sind.
  8. Die Stücke aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 160°C reduzieren.
  9. Mit einem scharfen Messer die Stücke diagonal in 2,5 cm dicke Kekse schneiden. Die Kekse mit der Schnittseite nach unten wieder auf das Backblech legen.
  10. Weitere 10-15 Minuten backen, die Kekse dabei halb durch Backen wenden, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind.
  11. Die Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie mit Ihrem Lieblings-Heißgetränk oder als süßen Snack genießen.