Olivenöl-Zitronenkuchen
Ein Olivenöl-Zitronenkuchen ist ein köstlicher und aromatischer Nachtisch, der den vollen Geschmack von extra-nativem Olivenöl mit der spritzigen Helligkeit von frischem Zitronensaft und -schale kombiniert. Dieser saftige und zarte Kuchen wird aus einer Mischung aus Mehl, Backpulver, Salz, Eiern und Zucker hergestellt und ergibt eine leichte und leicht säuerliche Leckerei. Perfekt für jeden Anlass bietet dieser einzigartige Kuchen eine köstliche Balance aus süßen und zitrusartigen Aromen und ist somit eine erfrischende und elegante Wahl für Liebhaber von Desserts.
Zutaten
| Portionen: | |
| Mehl | 200.00 Gramm |
| Backpulver | 2.00 Teelöffel |
| Salz | 0.50 Teelöffel |
| Eier | 3.00 Ganz |
| Zucker | 200.00 Gramm |
| Zitronensaft | 60.00 Milliliter |
| Zitronenschale | 1.00 Ganz |
| Extra-natives Olivenöl | 120.00 Milliliter |
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 23 Zentimetern ein.
- In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie 1 1/2 Tassen Allzweckmehl, 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
- Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel 3 Eier und 1 Tasse Kristallzucker, bis sie blass und luftig sind.
- Geben Sie nach und nach 1/2 Tasse extra-natives Olivenöl zur Eiermischung hinzu und rühren Sie kontinuierlich weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie 1/4 Tasse frisch gepressten Zitronensaft und die Schale von 2 Zitronen zur feuchten Mischung hinzu. Rühren Sie, bis alles eingearbeitet ist.
- Heben Sie vorsichtig die trockene Mehlmischung unter die feuchten Zutaten, bis sie gerade eben kombiniert sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn 30-35 Minuten oder bis ein hineingestecktes Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter geben.
- Servieren Sie den Olivenöl-Zitronen-Kuchen bestäubt mit Puderzucker oder mit einem Schuss Zitronenglasur für zusätzlichen Geschmack.