Okra Curry ist ein aromatisches und schmackhaftes Gericht, das durch das Anbraten von zarten Okraschoten mit einer Mischung aus Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Ingwer, grünen Chilischoten und einer Vielzahl von Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Salz zubereitet wird. Das Gericht wird in Öl gekocht, bis die Okraschoten perfekt gegart sind und alle reichen Aromen der Gewürze aufgenommen haben. Es handelt sich um ein beliebtes vegetarisches Gericht, das mit Reis oder Fladenbrot in vielen südasiatischen und Nahost-Küchen genossen wird. Okra Curry ist bekannt für seinen köstlichen Geschmack und seine einzigartige, leicht schleimige Textur, die dem Gericht eine wunderbare Dimension verleiht.
Zutaten
| Portionen: | |
| Okraschote | 250.00 Gramm |
| Zwiebel | 1.00 Mittlere |
| Tomate | 2.00 Ganz |
| Knoblauch | 3.00 Knoblauchzehe |
| Ingwer | 1.00 Zoll |
| Grüne Chilischote | 2.00 Stück |
| Kurkuma | 1.00 Teelöffel |
| Kreuzkümmel | 1.00 Teelöffel |
| Koriander | 1.00 Teelöffel |
| Garam Masala | 1.00 Teelöffel |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Öl | 2.00 Esslöffel |
Anleitung
- Waschen und trocknen Sie den Okra. Die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzu. Braten Sie an, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Fügen Sie gehackte Tomaten hinzu und kochen Sie, bis sie weich werden und zerfallen.
- Rühren Sie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Salz in die Mischung ein. Kochen Sie eine weitere Minute, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
- Fügen Sie den geschnittenen Okra zur Pfanne hinzu und vermischen Sie ihn gut mit der Gewürzmischung.
- Decken Sie das Curry ab und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis der Okra weich ist. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden.
- Wenn der Okra gar ist, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit verdampfen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Mit frischen Korianderblättern garnieren, wenn gewünscht.
- Das Okra-Curry heiß mit Reis oder Brot servieren. Genießen Sie Ihr köstliches selbstgemachtes Gericht!