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Nigerischer Jollof Reis

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Nigerianischer Jollof Reis ist ein beliebtes und würziges Gericht, das aus Langkorn-Reis hergestellt wird, der in einer reichen Mischung aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Scotch Bonnet-Pfeffer und Tomatenmark gekocht wird. Die Hauptbestandteile dieses Gerichts sind eine duftende Mischung von Gewürzen wie Kurkuma, Thymian, Lorbeerblatt und Würfelbrühe, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Gekocht mit Pflanzenöl und gewürzt mit Salz ist der nigerianische Jollof Reis eine lebhafte und aromatische Mahlzeit, die in Nigeria während Feierlichkeiten und Versammlungen häufig genossen wird.

Zutaten

Portionen:
Reis200.00 Gramm
Tomaten4.00 Mittel
Zwiebel1.00 Ganz
Paprika1.00 Große
Scotch-Bonnet-Pfeffer1.00 Ganz
Tomatenmark2.00 Esslöffel
Pflanzenöl50.00 Milliliter
Salz5.00 Gramm
Kurkuma1.00 Teelöffel
Thymian1.00 Teelöffel
Lorbeerblatt2.00 Ganz
Würfelwürze2.00 Ganz

Anleitung

  1. Spülen Sie den Reis mit kaltem Wasser, bis das Wasser klar abläuft. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. In einem Mixer die Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Scotch Bonnet Pfeffer vermengen. Pürieren, bis eine glatte Tomatenmischung entsteht.
  3. Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang.
  4. Die Tomatenmischung in den Topf geben und weitere 10-15 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Mischung eindickt und verdickt.
  5. Salz, Kurkuma, Thymian, Lorbeerblatt und Würfelbrühe unterrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Den Reis in den Topf geben und umrühren, um den Reis mit der Tomatenmischung zu überziehen.
  7. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20-25 Minuten kochen lassen, bis er zart ist und die Aromen aufgenommen hat. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
  8. Wenn der Reis fertig ist, das Lorbeerblatt entfernen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
  9. Ihr Nigerianisches Jollof Reis ist fertig servierbereit! Genießen Sie ihn allein oder mit Ihrer Lieblingsbeilage.