undefined

Longjing-Garnelen

ChinesischAbendessenHerzhaftHeißFrühlingMeeresfrüchte

Longjing Garnelen sind ein traditionelles chinesisches Gericht, bei dem saftige Garnelen mit aromatischen Frühlingszwiebeln, Ingwer und Longjing-Teeblättern angebraten werden. Die Garnelen werden in einer würzigen Mischung aus Sojasauce, Zucker und Reiswein mariniert, dann in Maisstärke gewendet und schließlich schnell in einer heißen Pfanne mit duftendem Öl gekocht. Das Highlight dieses Gerichts ist die Zugabe von Longjing-Teeblättern, die dem Gericht eine subtile, rauchige Note verleihen, die die süßen und herzhaften Elemente des Gerichts ergänzt. Longjing-Garnelen sind ein köstliches und beeindruckendes Gericht, das die zarten Aromen der chinesischen Küche präsentiert.

Zutaten

Portionen:
Garnelen300.00 Gramm
Frühlingszwiebeln2.00 Ganz
Ingwer20.00 Gramm
Sojasoße30.00 Milliliter
Zucker10.00 Gramm
Reiswein30.00 Milliliter
Maisstärke15.00 Gramm
Öl30.00 Milliliter
Longjing Tee Blätter2.00 Esslöffel

Anleitung

  1. Garnelen schälen und entdarmen, dabei die Schwänze intakt lassen. Mit Papiertüchern abspülen und trocken tupfen.
  2. Frühlingszwiebeln und Ingwer fein schneiden. Beiseite legen.
  3. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Zucker, Reiswein und Maisstärke vermischen, um eine Marinade herzustellen. Die Garnelen zur Marinade geben und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. 15-20 Minuten einwirken lassen.
  4. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwerscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
  5. Die Garnelen zusammen mit der Marinade in die Pfanne geben. Kochen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind, etwa 2-3 Minuten.
  6. Die Longjing-Teeblätter und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Eine weitere Minute anbraten, damit sich die Aromen verbinden können.
  7. Vom Herd nehmen und heiß servieren. Ihren aromatischen Longjing-Garnelen mit Reis oder Nudeln genießen. Guten Appetit!