Lomo Saltado ist ein beliebtes peruanisches Gericht, das zarte Rindfleischstreifen kombiniert, die mit roten Zwiebeln, Tomaten, Sojasauce, Essig, Aji Amarillo (gelber Chili), Knoblauch und duftenden Gewürzen wie Salz und Pfeffer sautiert werden. Das Gericht wird typischerweise über einem Bett aus heißem, dampfendem weißen Reis mit einer Beilage knuspriger Pommes frites serviert. Diese geschmackvolle Fusion aus chinesischer und peruanischer Küche bietet eine köstliche Mischung aus herzhaften, süßen und würzigen Aromen, die Ihre Geschmacksknospen sicherlich verwöhnen werden.
Zutaten
| Portionen: | |
| Rindfleisch | 200.00 Gramm |
| Rote Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Tomate | 1.00 Ganz |
| Sojasoße | 15.00 Milliliter |
| Essig | 30.00 Milliliter |
| Gelbe Paprika | 1.00 Große |
| Knoblauch | 2.00 Knoblauchzehe |
| Olivenöl | 30.00 Milliliter |
| Salz | 5.00 Gramm |
| Pfeffer | 2.00 Gramm |
| Pommes Frites | 150.00 Gramm |
Anleitung
- Beginnen Sie mit dem Marinieren des Rindfleisches. Schneiden Sie das Rindfleisch in Streifen und legen Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie Sojasauce, Essig, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Aji Amarillo (oder Ihren bevorzugten Chilischoten) hinzu. Mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass das Rindfleisch gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten ruhen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die marinierten Rindfleischstreifen hinzu und braten Sie sie an, bis sie braun und durchgegart sind.
- Entfernen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. In derselben Pfanne Olivenöl hinzufügen, wenn nötig, und rote Zwiebel, gehackte Tomaten und mehr Knoblauch dünsten, bis das Gemüse weich und duftend ist.
- Geben Sie das gekochte Rindfleisch zurück in die Pfanne und mischen Sie es mit dem Gemüse. Fügen Sie Pommes Frites hinzu und kochen Sie weiter, bis die Pommes durchgewärmt sind.
- Würzen Sie das Gericht nach Geschmack mit zusätzlichem Salz und Pfeffer. Servieren Sie heiß über Reis und genießen Sie Ihren hausgemachten Lomo Saltado!