Linsen-Shepherd's Pie ist ein herzhaftes und nahrhaftes vegetarisches Gericht, das gekochte Linsen mit einer Mischung aus Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie kombiniert, in einer reichen Tomatenpaste und Gemüsebrühesauce köchelt. Mit cremigem Kartoffelpüree, das mit Butter und Milch zubereitet wird, ist dieser tröstliche Auflauf goldbraun und blubbernd gebacken. Eine gesunde Variante des traditionellen fleischbasierten Shepherd's Pie, dieses herzhafte und befriedigende Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder Treffen mit Freunden.
Zutaten
| Portionen: | |
| Linsen | 200.00 Gramm |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Karotte | 1.00 Ganz |
| Sellerie | 2.00 Stängel |
| Tomatenmark | 30.00 Gramm |
| Gemüsebrühe | 500.00 Milliliter |
| Kartoffeln | 500.00 Gramm |
| Butter | 50.00 Gramm |
| Milch | 120.00 Milliliter |
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
In einem Topf die Linsen, Gemüsebrühe und Wasser kombinieren. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20-25 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind.
- In einer separaten Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark zu der Gemüsemischung geben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
- Die gekochten Linsen untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Linsenmischung in eine Auflaufform umfüllen und beiseite stellen.
- In einem separaten Topf geschälte und gehackte Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln abgießen und mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer zerstampfen, bis sie glatt sind.
- Die gestampften Kartoffeln gleichmäßig über die Linsenmischung in der Auflaufform verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann Ihren köstlichen Linsen-Shepherd's Pie servieren!