Lauch-Kartoffel-Suppe
Lauch- und Kartoffelsuppe ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, das durch Anbraten von Lauch in Butter zubereitet wird und anschließend mit gewürfelten Kartoffeln in Hühnerbrühe gekocht wird, bis sie zart sind. Gewürzt mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, ist diese cremige Suppe die perfekte Mischung aus herzhaften und deftigen Aromen. Es ist ein klassisches und einfach zuzubereitendes Rezept, das an kühlen oder regnerischen Tagen Wärme und Zufriedenheit mit jedem Löffel bietet.
Zutaten
| Portionen: | |
| Porree | 2.00 Ganz |
| Kartoffel | 300.00 Gramm |
| Butter | 30.00 Gramm |
| Hühnerbrühe | 800.00 Milliliter |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Pfeffer | 1.00 Teelöffel |
Anleitung
- Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Lauch. Schneiden Sie das Wurzelende und die dunkelgrünen Spitzen ab, dann schneiden Sie die Lauch längs in zwei Hälften und waschen Sie sie gründlich, um Schmutz oder Sand zu entfernen. Schneiden Sie den Lauch in dünne Halbmonde.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die geschnittenen Lauch hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis sie weich und duftend sind, ca. 5-7 Minuten.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf mit dem Lauch geben. Die Hühnerbrühe dazugeben und sicherstellen, dass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, ca. 20-25 Minuten.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder einem normalen Mixer vorsichtig pürieren, bis sie glatt ist. Wenn Sie einen normalen Mixer verwenden, arbeiten Sie in Chargen und seien Sie vorsichtig mit der heißen Flüssigkeit.
- Die Suppe abschmecken und bei Bedarf die Würzung anpassen. Heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern oder einem Klecks saurer Sahne, wenn gewünscht. Genießen Sie Ihre leckere hausgemachte Lauch-Kartoffel-Suppe!