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Lammleberpastete

FranzösischVorspeiseHerzhaftKaltGlutenfrei

Lammleberpastete ist ein reicher und geschmackvoller Aufstrich aus angebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Lammleber, vermischt mit Butter, Salz und Pfeffer. Dieses luxuriöse Gericht bietet eine dekadente Kombination aus herzhaften Aromen und cremiger Textur, perfekt zum Aufstreichen auf Crackern oder Brot. Die erdige Reichhaltigkeit der Lammleber in Kombination mit aromatischen Kräutern ergibt eine köstliche Pastete, die garantiert bei jeder Versammlung ein Hit ist oder als besondere Leckerei für sich selbst.

Zutaten

Portionen:
Butter100.00 Gramm
Zwiebel1.00 Mittlere
Knoblauch3.00 Knoblauchzehe
Thymian1.00 Teelöffel
Salz1.00 Prisen
Pfeffer1.00 Prisen
Lamm Leber300.00 Gramm

Anleitung

  1. In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Gehackte Zwiebeln und klein gehackten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch duftet.
  2. Frische Thymianblätter in die Pfanne geben. Umrühren und eine Minute kochen, um das Aroma des Krauts freizusetzen.
  3. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Lammleber in die Pfanne geben. Kochen, bis die Leber außen leicht gebräunt, aber innen noch rosa ist.
  5. Die gekochten Zutaten in einen Mixer geben. So lange mixen, bis eine glatte Masse entsteht und gelegentlich die Seiten des Mixers nach unten schieben.
  6. Die Mischung abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  7. Die Lammleberpaste in eine Servierschale oder kleine Förmchen geben.
  8. Die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
  9. Die Lammleberpaste mit geröstetem Brot, Crackern oder Gemüsesticks servieren. Guten Appetit!