Lamm Tagine
Lammtagine ist ein traditionelles marokkanisches Gericht, das zartes Lammfleisch, langsam gekocht mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen, süßen Pflaumen und herzhaften Tomaten, präsentiert. Das Gericht wird mit duftendem Zimt und Ras el Hanout, einer nordafrikanischen Gewürzmischung, gewürzt, was zu einem reichen und geschmackvollen Eintopf führt. Die Süße der Pflaumen ergänzt das herzhafte Fleisch und die Gewürze und schafft eine einzigartig köstliche und zufriedenstellende Mahlzeit, die oft über Couscous oder Reis serviert wird. Lammtagine ist ein tröstliches und exotisches Gericht, das die lebendigen Aromen der marokkanischen Küche präsentiert.
Zutaten
| Portionen: | |
| Lamm | 500.00 Gramm |
| Zwiebel | 2.00 Ganz |
| Knoblauch | 3.00 Gewürznelken |
| Tomate | 4.00 Ganz |
| Zimt | 1.00 Teelöffel |
| Pflaumen | 100.00 Gramm |
| Ras el Hanout | 2.00 Teelöffel |
Anleitung
- Erhitzen Sie einen großen Schmortopf oder Tagine bei mittlerer Hitze. Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu.
- Die Lammstücke mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung Ras el Hanout würzen.
- Fügen Sie die gewürzten Lammstücke in den Topf und bräunen Sie sie von allen Seiten. Entfernen Sie das Lamm und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie gehackte Zwiebeln in den gleichen Topf und kochen Sie sie, bis sie weich werden und glasig werden.
- Fügen Sie gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln hinzu und kochen Sie ihn noch eine Minute, bis er duftet.
- Rühren Sie gewürfelte Tomaten, Zimt und eine Prise Salz ein. Kochen Sie ein paar Minuten, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen.
- Geben Sie die gebräunten Lammstücke zurück in den Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken.
- Bringen Sie die Mischung zum köcheln, decken Sie sie ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze für etwa 1,5 bis 2 Stunden oder bis das Lamm zart ist.
- Fügen Sie etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit entsteinte Pflaumen hinzu.
- Würzen Sie nach Bedarf nach und servieren Sie die Lamm Tagine heiß über Couscous oder mit knusprigem Brot.