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Lamm-Samosas

IndischVorspeiseSnackWürzigHeißGebratenGanzjährig

Lamm-Samosas sind herzhafte, dreieckige Teigtaschen, gefüllt mit einer geschmackvollen Mischung aus gehacktem Lammfleisch, Kartoffeln, Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, gewürzt mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver und Salz. Die Füllung ist in dünnes, knuspriges Filoteig eingewickelt und tiefgefroren oder gebacken bis zur goldenen Perfektion, was einen köstlichen und zufriedenstellenden Vorspeise oder Snack kreiert, der in indischer und orientalischer Küche beliebt ist. Die knusprige Außenseite bildet einen schönen Kontrast zur würzigen, duftenden Füllung und macht Lamm-Samosas zu einem köstlichen und geschmackvollen Genuss für jeden Anlass.

Zutaten

Portionen:
Lamm200.00 Gramm
Kartoffeln1.00 Mittlere
Erbsen50.00 Gramm
Zwiebel1.00 Mittlere
Knoblauch2.00 Knoblauchzehe
Ingwer1.00 Teelöffel
Kreuzkümmel1.00 Teelöffel
Koriander1.00 Teelöffel
Garam Masala1.00 Teelöffel
Kurkuma0.50 Teelöffel
Chili Pulver0.50 Teelöffel
Salz0.50 Teelöffel
Blätterteig6.00 Blatt

Anleitung für Lamm-Samosas

  1. In einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen, bis sie glasig sind.
  2. Den gehackten Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben. Eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
  3. Gemahlenes Lammfleisch, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen. Kochen, bis das Lammfleisch gebräunt ist.
  4. Die gewürfelten Kartoffeln und Erbsen zur Lamm-Mischung geben. Ein paar Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist.
  5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
  6. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  7. Eine Schicht Filoteig nehmen und in lange Streifen schneiden. Einen Löffel Lammfüllung an einem Ende des Streifens platzieren.
  8. Den Teig über die Füllung falten, um eine Dreiecksform zu bilden. Fortfahren, bis das Ende des Streifens erreicht ist, die Ränder mit Wasser verschließen.
  9. Die Samosas auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseiten mit Öl bestreichen.
  10. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis die Samosas goldbraun und knusprig sind.
  11. Die Lamm-Samosas heiß mit Ihrer Lieblings-Chutney oder Dip-Sauce servieren.