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Lachs im Pergament

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Lachs en Papillote ist ein köstliches Rezept, bei dem ein Lachsfilet sanft in einer Pergamentpapiertasche zusammen mit Zitronenscheiben, Butter, Dill, Salz und Pfeffer gegart wird. Diese Kochtechnik ermöglicht es dem Lachs, in seinem eigenen Saft zu garen, und schafft ein zartes, geschmackvolles Gericht. Das Ergebnis ist ein perfekt gegartes Stück Lachs, das mit den hellen Aromen von Zitrone und Dill durchzogen ist. Dieses elegante und einfache Rezept ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, diesen vielseitigen und gesunden Fisch zu genießen.

Zutaten

Portionen:
Lachs200.00 Gramm
Zitrone1.00 Ganz
Butter15.00 Gramm
Dill1.00 Esslöffel
Salz2.00 Prise
Pfeffer1.00 Prisen
Backpapier1.00 Blätter

Anleitung

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
  2. Schneiden Sie ein Stück Backpapier in eine große Herzform, stellen Sie sicher, dass es groß genug ist, um über den Lachs zu falten.
  3. Legen Sie ein Lachsfilet in die Mitte des Backpapiers.
  4. Würzen Sie den Lachs mit Salz, Pfeffer und Dill nach Geschmack.
  5. Schneiden Sie eine Zitrone in dünne Scheiben und legen Sie die Zitronenscheiben auf den Lachs.
  6. Legen Sie ein Stück Butter auf den Lachs und die Zitronenscheiben.
  7. Um den Lachs zu verschließen, falten Sie das Backpapierherz zur Hälfte über den Lachs. Beginnend an der Spitze des Herzens falten und drücken Sie die Ränder zusammen, um ein versiegeltes Paket zu erstellen.
  8. Legen Sie das Pergamentpaket auf ein Backblech und backen Sie es im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten, oder bis der Lachs durchgegart ist und leicht mit einer Gabel abblättert.
  9. Nach dem Garen öffnen Sie vorsichtig das Pergamentpacket (achten Sie auf den heißen Dampf) und übertragen Sie den Lachs auf einen Teller.
  10. Servieren Sie den Lachs en Papillote sofort zusammen mit Ihren Lieblingsbeilagen. Guten Appetit!