Kwati

Zutaten

Anleitung

1. Beginnen Sie damit, den Reis und die verschiedenen Bohnen (Schwarze Urdbohnen, Sojabohnen, Adzukibohnen, gemischte Bohnen, Mungobohnen, Kuhbohnen) separat in Wasser zu waschen und einzuweichen, und zwar mehrere Stunden oder über Nacht.
2. Den eingeweichten Reis und die Bohnen abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. In einem großen Topf die eingeweichten Bohnen und Reis kombinieren. Fügen Sie je nach Geschmacksvorliebe verschiedene Gewürze hinzu (wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Chilipulver).
4. Wasser zum Topf hinzufügen, ausreichend, um die Bohnen und den Reis um etwa 5 cm zu bedecken.
5. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, oder bis die Bohnen und der Reis weich sind.
6. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um Anhaften oder Verbrennen zu vermeiden.
7. Wenn die Bohnen und der Reis gar sind und die Mischung zu einer dickflüssigen Konsistenz eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen.
8. Die Gewürze nach Bedarf anpassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Ihr Kwati, ein traditionelles nepalesisches Reisgericht mit gemischten Bohnen, ist jetzt heiß servierfertig. Genießen Sie es allein oder mit Brot oder Salat.