Kutabi ist ein beliebtes Straßenessen in Aserbaidschan, das aus dünnem, ungesäuertem Teig besteht, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen. Der Teig wird typischerweise aus Mehl und Wasser hergestellt, dünn ausgerollt, dann über die Füllung gefaltet und auf einem Grill oder einer Pfanne knusprig und goldbraun gekocht. Das Ergebnis ist ein geschmackvolles und befriedigendes Gericht, das den Crunch der äußeren Schale mit der saftigen, aromatischen Füllung kombiniert. Kutabi wird oft mit Joghurt oder eingelegtem Gemüse genossen, was es zu einer köstlichen und bekömmlichen Mahlzeitsoption macht.
Zutaten
| Portionen: | |
| Mehl | 200.00 Gramm |
| Wasser | 150.00 Milliliter |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Kräuter | 2.00 Esslöffel |
| Gewürze | 1.00 Teelöffel |
| Hackfleisch | 100.00 Gramm |
Anweisungen
- In einer Schüssel das Mehl und Wasser vermischen, um einen glatten Teig zu kreieren. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, die Füllung vorbereiten, indem man gehackte Zwiebeln, Kräuter, Gewürze und Hackfleisch in einer Schüssel mischt. Die Mischung mit Ihren Lieblingsgewürzen für zusätzlichen Geschmack würzen.
- Den Teig in kleine Bälle teilen und auf einer bemehlten Oberfläche zu dünnen Kreisen ausrollen.
- Einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
- Die Ränder des Teigkreises über die Füllung umklappen, um eine halbkreisförmige Form zu erzeugen. Die Ränder fest verschließen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kutabi von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen, bis alle Kutabi gekocht sind.
- Die Kutabi heiß mit einem Beilage aus Joghurt, Kräutern oder Ihrer Lieblingssauce servieren. Genießen Sie dieses köstliche aserbaidschanische Gericht, das aus Mehl, Wasser, Zwiebeln, Kräutern, Gewürzen und Hackfleisch zubereitet wird!