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Kurnik

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Kurnik ist ein traditionelles russisches und ukrainisches Gericht, das Schichten von geschmackvollen Füllungen umhüllt von einem buttrigen Teigmantel zeigt. Das Gericht enthält typischerweise gewürztes Hähnchen, Eier, Zwiebeln und manchmal zusätzliche Zutaten wie Pilze oder Reis. Der Teig, hergestellt aus Mehl, Butter und Salz, wird ausgerollt und verwendet, um die herzhafte Füllung zu umhüllen, bevor er zu goldener Perfektion gebacken wird. Kurnik ist eine herzhafte und köstliche Mahlzeit, die oft bei besonderen Anlässen und Zusammenkünften serviert wird und das reiche kulinarische Erbe Osteuropas präsentiert.

Zutaten

Portionen:
Mehl300.00 Gramm
Butter150.00 Gramm
Salz2.00 Teelöffel
Huhn1.50 Kilogramm
Eier4.00 Ganz
Zwiebel1.00 Ganz

Anleitung

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (180°C) vor.
  2. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Mehl, weiche Butter, eine Prise Salz und etwas Wasser in einer Rührschüssel vermengen. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und geschmeidig ist.
  3. Rollen Sie zwei Drittel des Teigs aus, um den Boden und die Seiten einer gefetteten runden Backform auszulegen und so die Basis und Wände des Kurniks zu bilden.
  4. Kochen Sie das Hähnchen mit gehackten Zwiebeln, Salz und beliebigen Gewürzen, bis es vollständig durchgegart ist. Nehmen Sie das Hähnchen von der Hitze und zerkleinern Sie es in kleinere Stücke.
  5. Schichten Sie das zerkleinerte Hähnchen und die Zwiebelmischung auf den Teig in der Backform.
  6. Schlagen Sie die Eier auf und gießen Sie sie über die Hühnerfüllung, um eine obere Schicht zu bilden.
  7. Rollen Sie den restlichen Teig aus, um den Kurnik oben abzudecken, und verschließen Sie die Ränder, indem Sie sie mit einer Gabel einkräuseln.
  8. Machen Sie ein paar Einschnitte in die obere Teigschicht, um beim Backen Dampf entweichen zu lassen.
  9. Backen Sie den Kurnik im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten lang oder bis die obere Kruste goldbraun ist und die Füllung durchgehitzt ist.
  10. Lassen Sie den Kurnik leicht abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren. Genießen Sie Ihren köstlichen hausgemachten russischen Kurnik!