Kurdische Khakey ist ein traditionelles kurdisches Süßgebäck, das aus einer reichen Kombination von Mehl, Zucker, Butter, Kardamom, Backpulver, Salz und Pflanzenöl hergestellt wird. Diese Zutaten werden miteinander vermischt, um einen Teig zu bilden, der zu kleinen Runden oder verschiedenen dekorativen Formen geformt wird, bevor er goldbraun gebacken wird. Das fertige Gebäck ist oft süß, aromatisch und leicht knusprig, was es zu einem köstlichen und geschmackvollen Genuss macht, den viele in der kurdischen Kultur genießen.
Zutaten
| Portionen: | |
| Mehl | 250.00 Gramm |
| Zucker | 100.00 Gramm |
| Butter | 150.00 Gramm |
| Kardamom | 1.00 Teelöffel |
| Backpulver | 1.00 Teelöffel |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Pflanzenöl | 50.00 Milliliter |
Anleitung
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Kardamom und Salz kombinieren. Gut mischen, um sicherzustellen, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Die Butter in kleine Stücke schneiden und zu den trockenen Zutaten geben. Die Butter mit den Händen oder einem Teigschneider in die Mehlmischung einarbeiten, bis sie grobe Krümel bildet.
- Langsam Wasser zur Mischung hinzufügen, nach und nach, und den Teig kneten, bis er zusammenkommt und eine glatte Kugel bildet. Der Teig sollte zusammenhalten, aber nicht zu klebrig sein.
- Den Teig in kleine Bälle teilen und mit den Händen oder einem Nudelholz zu Scheiben flachdrücken.
- Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die flachgedrückten Teigscheiben vorsichtig dem heißen Öl hinzufügen, falls erforderlich portionenweise arbeiten.
- Die Khakey goldbraun auf beiden Seiten braten, einmal wenden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dies sollte etwa 2-3 Minuten pro Seite dauern.
- Die gebratenen Khakey aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl abzutropfen.
- Die kurdischen Khakey warm als leckeren Snack oder Nachtisch servieren.