Kung Po Tofu ist ein reichhaltiges und befriedigendes vegetarisches Gericht, das knusprige Würfel aus festem Tofu mit einer süßen und herzhaften Soße kombiniert. Der Tofu wird zunächst in Maisstärke gewälzt und dann goldbraun gebraten, was ihm eine knusprige äußere Schicht verleiht. Die Soße, die mit Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Reisessig und Zucker zubereitet wird, verleiht dem Gericht einen köstlichen Umami-Geschmack. Serviert mit Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und rotem Chili für etwas Crunch und Schärfe, ist Kung Po Tofu ein köstliches und befriedigendes Gericht, das garantiert Ihren Gaumen verwöhnt.
Zutaten
| Portionen: | |
| Fester Tofu | 200.00 Gramm |
| Maisstärke | 30.00 Gramm |
| Knoblauch | 3.00 Knoblauchzehe |
| Ingwer | 1.00 Zoll |
| Sojasoße | 30.00 Milliliter |
| Reisessig | 15.00 Milliliter |
| Zucker | 15.00 Gramm |
| Pflanzenöl | 30.00 Milliliter |
| Frühlingszwiebeln | 2.00 Stängel |
| Erdnüsse | 30.00 Gramm |
| Rote Chili | 1.00 Stücke |
Anleitung
- Den festen Tofu auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in kleine Würfel schneiden. Die Tofuwürfel in Maisstärke wenden, bis sie leicht beschichtet sind.
- Erhitze pflanzliches Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Tofuwürfel hinzufügen und goldbraun und knusprig von allen Seiten braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Gehackten Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
- Sojasauce, Reisessig und Zucker zum Topf hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren und die Aromen zu vereinen.
- Die knusprigen Tofuwürfel zurück in den Topf geben. Umrühren, um den Tofu in der Soße zu überziehen.
- Geschnittene Frühlingszwiebeln, gehackte Erdnüsse und in Scheiben geschnittene rote Chilischoten hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren und durchzuwärmen.
- Wenn alles durchgewärmt ist, den Kung Po Tofu über gedämpftem Reis oder mit Nudeln servieren.