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Kulfi

IndischNachtischSüßKaltGefrorenSommerVegetarisch

Kulfi ist eine beliebte gefrorene Dessert aus dem Indischen Subkontinent. Es wird hergestellt, indem Milch bis zur Verdickung gekocht wird, mit Zucker gesüßt und mit aromatischem Kardamom gewürzt. Kulfi hat eine reichhaltige und cremige Textur mit einem Hauch von Gewürzen. Im Gegensatz zu traditionellem Eis ist Kulfi dichter und intensiver im Geschmack. Serviert in Formen oder auf Stöcken ist Kulfi ein befriedigendes und verwöhnendes Vergnügen, das an heißen Tagen genossen wird oder als süßer Abschluss eines köstlichen Mahls. Sein einzigartiger Geschmack und seine kulturelle Bedeutung haben es zu einem beliebten Dessert in Indien und darüber hinaus gemacht.

Zutaten

Portionen:
Milch500.00 Milliliter
Zucker100.00 Gramm
Kardamom5.00 Ganz

Anleitung

  1. In einem schweren Topf die Milch gießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
  2. Sobald die Milch kocht, die Hitze reduzieren und die Milch köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Lassen Sie sie für etwa 45-60 Minuten köcheln, bis sie sich auf etwa die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens reduziert hat.
  3. Zucker zur reduzierten Milchmischung geben und weiter köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Der Zucker wird dazu beitragen, die Mischung zu süßen und den Geschmack zu verbessern.
  4. Zerdrücken oder mahlen Sie die Kardamomsamen, um ihr Aroma freizusetzen. Den gemahlenen Kardamom zur Milchmischung hinzufügen und gut umrühren, um das aromatische Gewürz zu integrieren.
  5. Die Milchmischung weiter köcheln lassen, bis sie eindickt und eine kustardähnliche Konsistenz erreicht. Dieser Vorgang kann zusätzliche 15-20 Minuten dauern.
  6. Die eingedickte Milchmischung in Formen oder Eisformen gießen. Lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie ins Gefrierfach stellen.
  7. Das Kulfi mindestens 6-8 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis es komplett fest ist.
  8. Sobald das Kulfi gefroren ist, aus den Formen nehmen, bei Bedarf mit zusätzlichem Kardamom garnieren und gekühlt servieren. Genießen Sie die köstlichen Aromen von hausgemachtem Kardamom-Kulfi, hergestellt nur mit Milch, Zucker und Kardamom!