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Kulebyaka

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Kulebyaka ist ein traditioneller russischer herzhafter Kuchen, der Schichten aus Blätterteig mit einer köstlichen Mischung aus Fisch, Zwiebeln und hart gekochten Eiern enthält. Der Teig wird aus einer Kombination von Mehl, Butter, Hefe, Eiern, Milch, Salz und Zucker hergestellt, was zu einer leichten und zarten Kruste führt. Dieses Gericht wird typischerweise goldbraun gebacken und warm serviert und zeigt eine harmonische Mischung aus herzhaften Aromen und Texturen. Kulebyaka ist eine herzhafte und tröstliche Mahlzeit, die in der russischen Küche seit Generationen genossen wird.

Zutaten

Portionen:
Mehl500.00 Gramm
Butter200.00 Gramm
Hefe10.00 Gramm
Eier3.00 Ganz
Milch200.00 Milliliter
Salz1.00 Teelöffel
Zucker30.00 Gramm
Fisch500.00 Gramm
Zwiebel1.00 Ganz
Gekochtes Ei4.00 Ganz

Anweisungen

  1. In einer Schüssel die Hefe, den Zucker und die warme Milch vermischen. Lassen Sie es etwa 10 Minuten stehen, oder bis die Hefe aktiviert und schaumig ist.
  2. In der Zwischenzeit in einer separaten Schüssel das Mehl, die weiche Butter, die Eier und das Salz mischen. Die Hefemischung zur Mehlmischung geben und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
  4. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie gehackten Fisch, Zwiebeln und gewürfelte hart gekochte Eier in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind.
  5. Sobald der Teig aufgegangen ist, in zwei gleiche Teile teilen. Einen Teil zu einem rechteckigen Shape ausrollen und die Füllung in die Mitte legen.
  6. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und über die Füllung legen, um sie vollständig zu umschließen. Die Ränder zusammendrücken, um zu verschließen.
  7. Den gefüllten Teig auf ein gefettetes Backblech geben und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
  8. Den Ofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Die Oberseite des Teigs mit einem Eigelb bestreichen, um eine goldene Oberfläche zu erhalten.
  9. Den Kulebyaka im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun ist.
  10. Nach dem Backen den Kulebyaka leicht abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren. Genießen Sie Ihr hausgemachtes russisches Gericht, das mit einer köstlichen Kombination aus Fisch, Zwiebeln, Eiern und einem weichen, blättrigen Teig zubereitet wurde!