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Kransekake

NorwegischNachtischSüßFerienGlutenfrei

Kransekake ist ein traditionelles norwegisches und dänisches Dessert, das aus einer einfachen Mischung aus Mandelmehl, Puderzucker, Eiweiß und Mandelaroma hergestellt wird. Dieser süße Genuss wird in konzentrische Ringe oder Türme geformt und eignet sich hervorragend als optisch ansprechendes und elegantes Dessert für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstage und Feiertage. Der mandelbasierte Teig backt zu einer zähen, leicht knusprigen Textur, wodurch jeder Biss eine köstliche Mischung aus Süße und Nussigkeit wird. Kransekake wird oft mit Zuckerguss, essbaren Blumen oder Süßigkeiten dekoriert und verleiht diesem köstlichen und unvergesslichen Dessert eine festliche Note.

Zutaten

Portionen:
Mandel Mehl300.00 Gramm
Puderzucker250.00 Gramm
Eiweiß3.00 Groß
Mandel Extrakt1.00 Teelöffel

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel Mandelmehl und Puderzucker vermischen. Gut mischen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind.
  3. In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Dies kann einige Minuten dauern, aber seien Sie geduldig.
  4. Die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Mischung aus Mandelmehl und Puderzucker falten. Mandelaroma hinzufügen und weiter falten, bis die Mischung gut vermischt ist.
  5. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sternspitze füllen.
  6. Den Teig in Kreise oder Ringe auf die vorbereiteten Backbleche spritzen und sie stapeln, um einen gestuften Turmeffekt zu erzeugen.
  7. Den Kransekake im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  8. Den Kransekake vollständig auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor Sie sie vorsichtig entfernen.
  9. Den abgekühlten Kransekake zusammenstellen, indem Sie die Ringe oder Kreise von größtem zu kleinstem Durchmesser auf einem Servierteller stapeln.
  10. Nach Belieben mit zusätzlichem Puderzucker oder Mandelscheiben dekorieren.
  11. Servieren Sie und genießen Sie Ihren selbstgemachten Kransekake aus Mandelmehl, Puderzucker, Eiweiß und Mandelaroma!