Kräuterkrusten-Schweinefilet

Zutaten

Anleitung

1. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
2. Das Schweinefilet mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine Auswahl Ihrer Lieblingskräuter (wie Rosmarin, Thymian und Petersilie) fein hacken und mit Olivenöl vermischen, um eine Kräuterpaste zu erstellen.
4. Die Kräuterpaste über das Schweinefilet reiben und gleichmäßig verteilen.
5. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten anbraten, je Seite etwa 2-3 Minuten, bis es leicht gebräunt ist.
6. Das Schweinefilet in eine Auflaufform geben und in den vorgeheizten Ofen stellen.
7. Das Schweinefilet ungefähr 20-25 Minuten braten oder bis die Innentemperatur 63°C für medium-rare oder 71°C für medium erreicht.
8. Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.
9. Genießen Sie Ihr köstliches Schweinefilet mit Kräuterkruste mit Ihren Lieblingsbeilagen!