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Kräuterkruste Lammkarree

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Kräuterkrusten-Lammkarree ist eine herzhafte und elegante Speise, die zarte Lammrücken in eine würzige Mischung aus frischen Kräutern, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Olivenöl hüllt. Die Kombination aus aromatischen Kräutern, knusprigem Paniermehl und saftigem Lamm ergibt ein köstlich-raffiniertes Geschmacksprofil. Dieses Gericht eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder Dinner-Partys und wird die Gäste mit seinem leckeren Geschmack und seiner beeindruckenden Präsentation sicher begeistern.

Zutaten

Portionen:
Kotelett vom Lamm1.50 Pfund
Frische Kräuter3.00 Esslöffel
Semmelbrösel0.50 Tassen
Salz1.00 Teelöffel
Pfeffer0.50 Teelöffel
Olivenöl2.00 Esslöffel

Anleitung

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
  2. Das Lammkarree großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, darauf achten, dass es gleichmäßig auf allen Seiten beschichtet ist.
  3. In einer Schüssel die frischen Kräuter (wie Rosmarin, Thymian und Petersilie) mit den Semmelbröseln und einem Spritzer Olivenöl mischen. Gut mischen, um eine zusammenhängende Kräuterkruste zu bilden.
  4. Die Kräuterbrösel-Mischung auf die fettige Seite des Lammkarrees drücken, um eine dicke und gleichmäßige Kruste zu bilden.
  5. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit einem Spritzer Olivenöl erhitzen. Das Lammkarree mit der Kruste nach unten goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten.
  6. Das Lammkarree in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten braten, oder bis die Innentemperatur Ihren gewünschten Garheitsgrad erreicht (51°C für medium-rare).
  7. Das Lammkarree aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren. Genießen Sie Ihr mit Kräutern überzogenes Lammkarree mit einer aromatischen und knusprigen Kruste!