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Koupepia

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Koupepia, auch bekannt als gefüllte Weinblätter, ist ein traditionelles mediterranes Gericht, das aus einer Mischung von Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Tomate, Petersilie, Minze, Olivenöl und Zitronensaft hergestellt wird. Die Füllung wird in Weinblätter gewickelt und dann perfekt gekocht, was zu einem geschmackvollen und aromatischen Gericht führt, das als köstlicher Appetizer oder Hauptgericht genossen wird. Koupepia zeigt eine delikate Balance aus herzhaften und spritzigen Aromen, was es zu einem beliebten und befriedigenden Gericht in der mediterranen Küche macht.

Zutaten

Portionen:
Hackfleisch150.00 Gramm
Reis50.00 Gramm
Zwiebel1.00 Mittlere
Tomate1.00 Mittlere
Petersilie1.00 Bündel
Minze1.00 Bündel
Olivenöl30.00 Milliliter
Zitronensaft1.00 Esslöffel

Anleitung

  1. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den gekochten Reis, fein gehackte Zwiebeln, gewürfelte Tomaten, gehackte Petersilie, gehackte Minze, Olivenöl und Zitronensaft mischen. Gut mischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  2. Bereiten Sie die Weinblätter vor, indem Sie sie in kochendem Wasser blanchieren, um sie für einige Sekunden zu erweichen. Dies erleichtert das Rollen der Koupepia.
  3. Legen Sie ein Weinblatt flach auf eine saubere Oberfläche, glänzende Seite nach unten. Fügen Sie einen Löffel der Fleisch- und Reismischung in die Mitte des Blattes.
  4. Klappen Sie die Seiten des Weinblatts über die Füllung und rollen Sie es dann fest zu einer kleinen zylindrischen Form auf.
  5. Wiederholen Sie den Vorgang mit den übrigen Weinblättern und der Fleischmischung und legen Sie jede Koupepia mit der Naht nach unten in einen großen Topf.
  6. Sobald alle Koupepia gerollt und im Topf platziert sind, gießen Sie genug Wasser über sie, um sie zu bedecken. Fügen Sie einen Schuss Olivenöl und Zitronensaft zum Wasser hinzu.
  7. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie etwa 45-60 Minuten lang, oder bis die Weinblätter zart sind und die Füllung durchgegart ist.
  8. Wenn sie gar sind, nehmen Sie die Koupepia aus dem Topf und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie Ihre hausgemachten Koupepia!