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Kothimeera Pulihora

IndischMittagessenAbendessenSauerSommerVegetarisch

Kothimeera Pulihora ist ein traditionelles südindisches Reisgericht, das voller Geschmack und aromatisch ist. Es wird hergestellt, indem gekochter Reis mit einer Mischung aus frischem Koriander, grünen Chilis, Erdnüssen, Senfsamen, Kreuzkümmel, Curryblättern, Kurkuma, Salz und saurer Tamarinde gemischt wird. Die Kombination dieser Zutaten ergibt ein köstliches und saures Reisgericht, das aufgrund seiner lebendigen Farben und kräftigen Aromen beliebt ist. Kothimeera Pulihora wird typischerweise als Hauptgericht oder Beilage während Festlichkeiten, besonderer Anlässe oder als einfache und zufriedenstellende Mahlzeit serviert.

Zutaten

Portionen:
Reis1.00 Tassen
Koriander1.00 Bündel
Grüne Chilischoten2.00 Ganz
Erdnüsse50.00 Gramm
Senfkörner1.00 Teelöffel
Kreuzkümmelsamen1.00 Teelöffel
Kari Blätter10.00 Blätter
Kurkuma0.50 Teelöffel
Salz0.50 Teelöffel
Tamarinde2.00 Esslöffel

Anleitung

  1. Kochen Sie den Reis in einem Reiskocher oder auf dem Herd nach Belieben. Sobald er gar ist, verteilen Sie den Reis auf einem großen Teller, um abzukühlen.
  2. Weichen Sie den Tamarinden in warmem Wasser etwa 10 Minuten ein. Drücken Sie die Tamarinden aus, um das Fruchtfleisch zu extrahieren, und stellen Sie es beiseite.
  3. Rösten Sie die Erdnüsse in einer Pfanne trocken, bis sie leicht goldbraun sind. Nehmen Sie die Erdnüsse aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  4. Erhitzen Sie in derselben Pfanne etwas Öl. Geben Sie Senfsamen, Kreuzkümmel und Curryblätter hinzu. Lassen Sie sie aufplatzen.
  5. Fügen Sie gehackte grüne Chilischoten und Kurkumapulver in die Pfanne. Braten Sie sie eine Minute lang an, bis sie duften.
  6. Geben Sie jetzt das Tamarindenfruchtfleisch in die Pfanne und verrühren Sie es gut. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, um den rohen Geschmack der Tamarinde zu entfernen.
  7. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und vermischen Sie alles.
  8. Fügen Sie den gekochten Reis in die Pfanne und vermischen Sie ihn vorsichtig mit der Tamarindenmischung, bis alles gut kombiniert ist.
  9. Fügen Sie fein gehackte Korianderblätter und die gerösteten Erdnüsse zum Reis hinzu. Verrühren Sie sanft, um alle Zutaten zu vermischen.
  10. Prüfen Sie die Würzung und passen Sie bei Bedarf das Salz an. Ihr Kothimeera Pulihora ist jetzt servierfertig!