Kookoo Sabzi ist eine traditionelle persische Kräuter-Frittata, die vor frischen Aromen und aromatischen Kräutern nur so strotzt. Dieses herzhafte Gericht wird hergestellt, indem eine Vielzahl von frischen Kräutern wie Koriander, Petersilie, Dill, Schnittlauch und Estragon mit Eiern, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und einer Prise Backpulver kombiniert werden. Die Mischung wird dann in Öl goldbraun und knusprig angebraten und bleibt innen zart. Kookoo Sabzi ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das in der persischen Küche als Hauptgericht oder Beilage genossen wird.
Zutaten
| Portionen: | |
| Eier | 4.00 Ganz |
| Koriander | 30.00 Gramm |
| Petersilie | 30.00 Gramm |
| Dill | 20.00 Gramm |
| Schnittlauch | 15.00 Gramm |
| Natron | 1.00 Teelöffel |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Pfeffer | 0.50 Teelöffel |
| Zwiebel | 1.00 Mittlere |
| Öl | 2.00 Esslöffel |
| Estragon | 10.00 Gramm |
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Backform mit Öl ein.
- Schlagen Sie die Eier in einer großen Rührschüssel auf und schlagen Sie sie, bis sie gut geschlagen sind.
- Schneiden Sie Koriander, Petersilie, Dill, Schnittlauch und Estragon fein. Fügen Sie sie den Eiern hinzu und mischen Sie gut.
- Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Backpulver. Rühren Sie, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Fügen Sie sie der Mischung hinzu und mischen Sie gründlich.
- Gießen Sie die Mischung in die gefettete Backform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Backen Sie den Kookoo Sabzi im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und das Zentrum durchgegart ist.
- Entnehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, lassen Sie es leicht abkühlen, bevor Sie es aufschneiden und servieren.
- Genießen Sie Ihren köstlichen hausgemachten Kookoo Sabzi mit Ihren Lieblingsbeilagen oder alleine!