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Kombdi Vade

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Kombdi Vade ist ein traditionelles Gericht aus Maharashtra, das zarte Hühnerstücke kombiniert, die in einer schmackhaften Mischung aus Kurkuma, rotem Chilipulver, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Senfkörnern, Curryblättern, Kokosnuss, Mohnsamen, Tamarinde und Salz mariniert sind. Das marinierte Huhn wird dann gekocht, bis es zart und saftig ist, bevor es mit knusprig frittiertem Reismehlbrot, bekannt als "vade", serviert wird. Dieses Gericht bietet eine perfekte Balance aus aromatischen Gewürzen, herzhaften Aromen und tröstlichen Texturen, was es zu einer beliebten und köstlichen Wahl für besondere Anlässe und Familientreffen macht.

Zutaten

Portionen:
Huhn400.00 Gramm
Kurkuma1.00 Teelöffel
Rotes Chilipulver2.00 Teelöffel
Ingwer1.00 Zoll
Knoblauch5.00 Knoblauchzehe
Koriander10.00 Gramm
Kreuzkümmel2.00 Teelöffel
Senfkörner1.00 Teelöffel
Kari Blätter2.00 Zweig
Kokosnuss50.00 Gramm
Mohnsamen1.00 Esslöffel
Tamarinde20.00 Gramm
Reismehl100.00 Gramm
Öl50.00 Milliliter
Salz1.00 Teelöffel
Mohnsamen1.00 Esslöffel

Anleitung

  1. Die Hähnchenstücke mit Kurkuma, rotem Chilipulver und Salz marinieren. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten stehen, damit die Aromen in das Fleisch eindringen können.
  2. In einem Mixer Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Senfkörner, Curryblätter, Kokosnuss, Mohnsamen, Tamarinde und Khus-Khus kombinieren. Mischen Sie die Mischung zu einer glatten Paste.
  3. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und fügen Sie die gemischte Paste hinzu. Kochen Sie, bis die Mischung ihr Aroma freisetzt und das Öl sich von der Paste trennt.
  4. Fügen Sie das marinierte Hähnchen in die Pfanne und kochen Sie, bis das Hähnchen gebräunt und durchgegart ist.
  5. In einer separaten Schüssel Reismehl und Wasser vermischen, um einen dicken Teig zu formen. Formen Sie den Teig zu kleinen Kreisen und drücken Sie sie flach, um Vadas zu formen.
  6. Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne und frittieren Sie die Vadas, bis sie goldbraun und knusprig sind. Überschüssiges Öl auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
  7. Servieren Sie das gekochte Hähnchencurry mit den knusprigen Vadas. Genießen Sie Ihre köstlichen Kombdi Vade!