Kohlrabi-Krautsalat ist ein frischer und lebendiger Salat, der gehobelten Kohlrabi, Karotten, Kohl und rote Zwiebel mit einem würzigen Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer kombiniert. Dieses knackige und bunte Gericht bietet eine Mischung aus Aromen und Texturen, wobei das süße und knusprige Gemüse durch das würzige und leicht scharfe Dressing ergänzt wird. Kohlrabi-Krautsalat ist eine erfrischende und gesunde Beilage, die entweder alleine genossen oder als schmackhafte Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten serviert werden kann.
Zutaten
| Portionen: | |
| Karotten | 2.00 Mittel |
| Kohl | 0.50 Köpfe |
| Rote Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Zitronensaft | 2.00 Esslöffel |
| Olivenöl | 3.00 Esslöffel |
| Dijon-Senf | 1.00 Esslöffel |
| Apfelessig | 2.00 Esslöffel |
| Salz | 0.50 Teelöffel |
| Pfeffer | 0.25 Teelöffel |
| Kohlrabi | 1.00 Mittlere |
Anleitung
- Beginnen Sie damit, den Kohl, die Karotten, die rote Zwiebel und den Kohlrabi mit einer Reibe oder einem Küchenhobel zu reiben. Geben Sie das zerkleinerte Gemüse in eine große Schüssel.
- In einer separaten kleinen Schüssel verrühren Sie den Zitronensaft, das Olivenöl, den Dijon-Senf, den Apfelessig, Salz und Pfeffer, um das Dressing herzustellen.
- Gießen Sie das Dressing über das zerkleinerte Gemüse in der Schüssel. Vermengen Sie alles, bis das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
- Passen Sie die Würzung bei Bedarf an, indem Sie mehr Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und lassen Sie den Slaw mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Nach dem Kühlen den Slaw noch einmal umrühren und als erfrischende Beilage oder Topping für Ihr Lieblingshauptgericht servieren. Genießen Sie Ihren hausgemachten Kohlrabislaw!