Knafeh ist ein traditionelles Dessert aus dem Nahen Osten, das auf einer Basis aus geriebenem Mozzarella-Käse zubereitet wird, der mit einer Mischung aus feinem Grieß, Zucker, Butter, Rosenwasser und Orangenblütenwasser geschichtet ist. Die Käse- und Grießmischung wird in Kunafa-Teig gehüllt, der ein dünner, zerkleinerter Teig ist, und wird goldbraun und knusprig gebacken. Nach dem Backen wird der Knafeh in einem süßen Sirup eingeweicht und typischerweise mit zerstoßenen Pistazien für zusätzliche Textur und Geschmack garniert. Dieses reichhaltige und dekadente Dessert bietet eine einzigartige Kombination aus süßen, salzigen und blumigen Aromen, die sicherlich die Geschmacksknospen erfreuen werden.
Zutaten
| Portionen: | |
| Hartweizengrieß | 100.00 Gramm |
| Zucker | 100.00 Gramm |
| Butter | 100.00 Gramm |
| Rosenwasser | 1.00 Esslöffel |
| Pistazien | 50.00 Gramm |
| Zerkleinerte Mozzarella-Käse | 200.00 Gramm |
| Sirup | 100.00 Milliliter |
| Orangenblütenwasser | 2.00 Esslöffel |
| Kunafa-Teig/Kataifi-Teig | 200.00 Gramm |
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor.
- In einer Rührschüssel den geriebenen Mozzarella-Käse mit dem Grieß, Zucker und Rosenwasser vermischen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet sind.
- Fetten Sie eine Backform mit Butter ein und legen Sie die Hälfte des Kunafa-Teigs unten hinein, drücken Sie ihn sanft an, um die Form zu bedecken.
- Die Pistazien über die Teigschicht in der Backform streuen.
- Die Käse- und Grießmischung gleichmäßig über die Pistazien-Schicht geben und mit einem Spatel verteilen.
- Den restlichen Kunafa-Teig darüber legen und sanft darauf drücken, um die Käseschicht zu bedecken.
- Geschmolzene Butter über die oberste Teigschicht des Kunafagebäcks träufeln.
- Backen Sie im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Während der Knafeh gebacken wird, bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie Zucker, Wasser und Orangenblütenwasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt. Zur Seite stellen, um abzukühlen.
- Wenn der Knafeh fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und gießen Sie den Sirup gleichmäßig über das heiße Gericht. Lassen Sie es einweichen und etwas abkühlen, bevor Sie es servieren.
- Servieren Sie den Knafeh warm, garniert mit zusätzlich gehackten Pistazien, falls gewünscht. Genießen Sie dieses köstliche Dessert aus dem Nahen Osten!