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Knäckebröd ist ein traditionelles skandinavisches Knäckebrot, das aus einer einfachen Mischung aus Vollkornmehl, Roggenmehl, Salz und Wasser hergestellt wird. Der Teig wird dünn ausgerollt und dann knusprig gebacken. Knäckebröd ist bekannt für seine charakteristische Textur und seinen leicht nussigen Geschmack, was es zu einer vielseitigen Begleitung zu verschiedenen Belägen wie Käse, Fleisch oder Aufstrichen macht. Seine lange Haltbarkeit und gesunden Zutaten haben es zu einem Grundnahrungsmittel in der skandinavischen Küche und einem beliebten Snack weltweit gemacht.

Zutaten

Portionen:
Vollkornmehl150.00 Gramm
Salz5.00 Gramm
Wasser300.00 Milliliter
Roggenmehl200.00 Gramm

Anleitung

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte aus.
  2. In einer Rührschüssel 1 Tasse Vollkornmehl, 1 Tasse Roggenmehl und 1/2 Teelöffel Salz vermischen. Gut mischen, um sicherzustellen, dass das Salz gleichmäßig verteilt ist.
  3. Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser zur Mehlmischung hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch wird, und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  4. Teilen Sie den Teig in kleinere Portionen auf und rollen Sie jede Portion zu einem dünnen Flachbrot aus. Je dünner der Teig, desto knuspriger wird das Knäckebrot.
  5. Zapfen Sie mit einer Gabel den Teig überall an, um die Bildung von Luftblasen während des Backens zu verhindern.
  6. Legen Sie den ausgerollten Teig auf das vorbereitete Backblech und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten lang, oder bis das Knäckebrot goldbraun und knusprig ist.
  7. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie das Knäckebrot vollständig abkühlen, bevor Sie es in kleinere Stücke zum Servieren brechen.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Knäckebrot aus Vollkornmehl, Roggenmehl, Salz und Wasser! Dieses knusprige schwedische Fladenbrot eignet sich perfekt zum Verzehren mit Käse, Dips oder für sich allein.