Klassisches Eggs Benedict

Zutaten

Anleitung

1. Einen großen Topf mit Wasser füllen und aufkochen lassen. Einen Schuss Essig hinzufügen, um die Eier während des Poachings in Form zu halten.
2. Während das Wasser erhitzt wird, die English Muffins goldbraun rösten. Beiseite legen.
3. In einer separaten Pfanne die Kanadischen Bacon-Scheiben braten, bis sie leicht gebräunt und durchgeheizt sind. Beiseite legen.
4. Um die Hollandaise-Sauce zuzubereiten, Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. In einer separaten Schüssel Eigelb und Zitronensaft verquirlen. Die geschmolzene Butter langsam in die Eigelbmischung gießen und dabei ständig rühren. Weiter rühren, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Eier pochieren, ein Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen. Das Ei vorsichtig ins siedende Wasser gleiten lassen. Mit den übrigen Eiern wiederholen. Etwa 3-4 Minuten kochen oder bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig ist.
6. Den Eggs Benedict zusammenstellen, indem man eine English Muffin-Hälfte auf einen Teller legt, gefolgt von einer Scheibe Kanadischem Bacon. Vorsichtig ein pochiertes Ei auf den Bacon legen. Die Hollandaise-Sauce großzügig über das pochierte Ei löffeln.
7. Die Eggs Benedict sofort servieren und dieses klassische Frühstücksgericht genießen!