Galuste, auch bekannt als rumänische Knödel, sind ein einfaches und traditionelles Rezept aus Mehl, Eiern und Salz. Diese kleinen, runden Knödel werden normalerweise gekocht und können in Suppen oder Eintöpfen serviert werden, wodurch sie dem Gericht eine herzhafte und tröstliche Note verleihen. Der Teig wird glatt gerührt, dann zu kleinen Kugeln geformt, bevor er in kochender Flüssigkeit gekocht wird. Galuste sind ein fester Bestandteil der rumänischen Küche und werden für ihre weiche Textur und ihre Fähigkeit, die Aromen des umgebenden Gerichts aufzunehmen, geschätzt. Sie sind eine vielseitige und befriedigende Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Zutaten
| Portionen: | |
| Mehl | 200.00 Gramm |
| Eier | 2.00 Ganz |
| Salz | 5.00 Gramm |
Anleitung
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz mischen. Gut vermengen, um sicherzustellen, dass das Salz gleichmäßig im Mehl verteilt ist.
- In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde formen und die Eier hineinschlagen.
- Mit einer Gabel die Eier vorsichtig verquirlen und dabei allmählich das Mehl von den Seiten der Mulde einarbeiten. Weiter mischen, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche für etwa 5-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch wird.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen Klößchen oder Bällchen formen, die als „galuste“ bekannt sind.
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Klößchen in das kochende Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, etwa 3-5 Minuten.
- Die gekochten galuste mit einem Schaumlöffel herausnehmen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
- Die galuste heiß als leckere und tröstliche Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder anderen Gerichten servieren. Genießen Sie Ihre hausgemachten galuste, hergestellt nur mit Mehl, Eiern und Salz!