Kitsune Udon ist ein traditionelles japanisches Nudelgericht, das dicke, zähe Udon-Nudeln in einer geschmackvollen Brühe serviert, die aus Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin und Zucker hergestellt wird. Das Gericht wird mit knusprigen Scheiben von Aburaage (frittierte Tofutaschen) getoppt, die der herzhaften Brühe eine leichte Süße und Textur verleihen. Kitsune Udon ist eine tröstliche und befriedigende Mahlzeit, die in Japan beliebt ist und wegen ihrer Einfachheit und köstlichen Aromen genossen wird.
Zutaten
| Portionen: | |
| Sojasoße | 50.00 Milliliter |
| Reiswein | 30.00 Milliliter |
| Zucker | 10.00 Gramm |
| Aburage | 1.00 Stücke |
| Dashi-Brühe | 500.00 Milliliter |
| Udon-Nudeln | 200.00 Gramm |
Anleitung
- Bereiten Sie die Dashi-Brühe gemäß den Packungsanweisungen oder nach Ihrem bevorzugten Verfahren vor. Beiseite legen.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin und Zucker zu einer Würzsauce. Passen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack an und stellen Sie sie beiseite.
- Schneiden Sie die aburaage (frittierte Tofutaschen) in dünne Streifen und braten Sie sie in einer Pfanne, bis sie an den Rändern knusprig sind. Beiseite legen.
- Kochen Sie die Udon-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite legen.
- Bringen Sie in einem großen Topf die vorbereitete Dashi-Brühe zum Kochen. Fügen Sie die Würzsauce hinzu und rühren Sie um.
- Teilen Sie die gekochten Udon-Nudeln in Servierschalen auf. Gießen Sie die heiße Brühe über die Nudeln.
- Garnieren Sie die Udon mit den frittierten aburaage-Streifen und genießen Sie Ihr leckeres Kitsune Udon!