Kibedie ist ein Geschmacksintensives Gericht aus zartem Lammfleisch, das in einer reichhaltigen Mischung aus Gewürzen und Aromastoffen gekocht wird. Das Gericht beginnt mit dem Anbraten von Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Ingwer in Butter, bevor eine Mischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Kardamom, Zimt und Nelken hinzugefügt wird, um eine duftende und tief gewürzte Basis zu schaffen. Das Lamm wird dann hinzugefügt und sanft geköchelt, bis es zart ist und die Aromen verschmelzen. Mit einem Hauch von rotem Chilipulver und Salz zum Würzen und Erhitzen verfeinert, ist Kibedie ein köstliches und aromatisches Gericht, das die Sinne begeistern wird.
Zutaten
| Portionen: | |
| Lamm | 200.00 Gramm |
| Butter | 30.00 Gramm |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Tomate | 1.00 Ganz |
| Knoblauch | 3.00 Gewürznelken |
| Ingwer | 1.00 Zoll |
| Kreuzkümmel | 1.00 Teelöffel |
| Kurkuma | 0.50 Teelöffel |
| Koriander | 1.00 Teelöffel |
| Kardamom | 2.00 Schote |
| Zimt | 0.50 Stöcke |
| Gewürznelken | 2.00 Gewürznelken |
| Rote Chilipulver | 1.00 Teelöffel |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
Anweisungen
- Erhitzen Sie etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie gehackte Zwiebeln an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie, bis sie duften, ca. 1-2 Minuten.
- Fügen Sie gewürfelte Lammstücke hinzu und kochen Sie sie an allen Seiten braun an.
- Rühren Sie gehackte Tomaten ein und kochen Sie, bis sie anfangen zu zerfallen.
- Würzen Sie die Mischung mit gemahlenem Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Kardamom, Zimt, Nelken, rotem Chilipulver und nach Geschmack Salz. Gut mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze sicherzustellen.
- Bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie das Lamm ca. 30-40 Minuten kochen oder bis es zart ist und sich die Aromen verbunden haben.
- Garnieren Sie mit frischen Korianderblättern und servieren Sie heiß mit Reis oder Fladenbrot. Genießen Sie Ihren hausgemachten Kibedie!