Kibbet Karaz ist ein traditionelles Gericht des Nahen Ostens, bestehend aus einer Mischung aus gemahlenem Fleisch, Bulgur, Zwiebeln, Pinienkernen und einer Gewürzmischung, geformt zu Knödeln oder Frikadellen und typischerweise frittiert oder gebacken. Das Gericht ist bekannt für sein reiches und herzhaftes Aroma, wobei die Zugabe von saurer Granatapfelpaste einen einzigartigen und spritzigen Akzent bietet. Kibbet Karaz wird oft als köstliche Vorspeise oder Hauptgericht serviert und bietet ein zufriedenstellendes und herzhaftes kulinarisches Erlebnis.
Zutaten
| Portionen: | |
| Hackfleisch | 200.00 Gramm |
| Bulgur | 100.00 Gramm |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Kiefernnüsse | 30.00 Gramm |
| Olivenöl | 15.00 Milliliter |
| Salz | 1.00 Prisen |
| Granatapfel-Paste | 2.00 Esslöffel |
| Sieben Gewürze | 1.00 Teelöffel |
Anleitung
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Bulgur, fein gehackte Zwiebel, Pinienkerne, Olivenöl, Salz, Granatapfel-Paste und sieben Gewürze vermischen. Gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Eine Portion der Mischung nehmen und zu einer kleinen ovalen oder runden Kugel formen, dann zu einer Scheibenform flachdrücken.
- In die Mitte jedes flachgedrückten Kibbeh eine kleine Vertiefung machen und mit einem Löffel voller restlicher Mischung füllen.
- Die gefüllten Kibbeh verschließen, indem man die Ränder zusammendrückt, um eine geschlossene Kugel- oder ovale Form zu bilden.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kibbeh in Chargen braten, bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
- Nach dem Kochen die Kibbeh aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller platzieren, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
- Die Kibbeh Karaz heiß servieren und dieses köstliche traditionelle Gericht genießen!