Kibbe Labanieh ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das aus einer Mischung von Rinderhackfleisch, Bulgur, Zwiebeln und Pinienkernen besteht. Die Hauptbestandteile werden zu kleinen ovalen oder runden Bratlingen geformt und dann gebraten oder gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese aromatischen Bratlinge werden in einer cremigen Joghurtsauce serviert, die mit Knoblauch, Minze und anderen Kräutern gewürzt ist und so eine harmonische Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen ergibt. Kibbe Labanieh ist ein köstliches und befriedigendes Gericht, das in der libanesischen und syrischen Küche beliebt ist und für seine reichen Aromen und tröstenden Qualitäten bekannt ist.
Zutaten
| Portionen: | |
| Hackfleisch | 200.00 Gramm |
| Bulgur | 100.00 Gramm |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Kiefernnüsse | 30.00 Gramm |
| Joghurt | 150.00 Gramm |
Anweisungen
- In einer Schüssel den Bulgur mit warmem Wasser mischen und etwa 30 Minuten einweichen lassen, bis er weich ist.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung zu, indem Sie gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es an, bis es vollständig gebräunt ist. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Gewürzen Ihrer Wahl.
- Fügen Sie die Pinienkerne hinzu und rösten Sie sie in der Pfanne, bis sie leicht gebräunt sind.
- Sobald der Bulgur weich ist, überschüssiges Wasser abgießen und mit der Fleisch- und Pinienkernmischung vermischen. Dies wird die Füllung für den Kibbeh sein.
- Formen Sie die Kibbeh-Mischung zu kleinen ovalen Bällen oder Bratlingen.
- In einem separaten Topf Joghurt bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren Sie ständig um Gerinnen zu verhindern.
- Fügen Sie die Kibbeh-Bällchen oder -Bratlinge zur Joghurtmischung hinzu und lassen Sie sie köcheln, bis der Kibbeh vollständig gegart ist.
- Sobald der Kibbeh durchgegart ist und die Joghurtsauce eingedickt ist, vom Herd nehmen und heiß servieren.
- Genießen Sie Ihren köstlichen selbstgemachten Kibbeh Labanieh!