Khoresht-e Karafs
Khoresht-e Karafs ist ein traditioneller persischer Eintopf mit zarten Fleischstücken, Sellerie und einer herzhaften Mischung aus Zwiebeln, Tomatenmark und Gewürzen. Gekocht in Öl mit einer Prise Salz, Pfeffer, Kurkuma und einem Hauch Limettensaft für die Säure wird dieses aromatische Gericht in Wasser geköchelt, bis die Zutaten harmonisch zusammenkommen. Khoresht-e Karafs ist eine aromatische und herzhafte persische Delikatesse, die die einzigartigen und köstlichen Aromen der Region zeigt.
Zutaten
| Portionen: | |
| Sellerie | 300.00 Gramm |
| Fleisch | 500.00 Gramm |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Tomatenmark | 2.00 Esslöffel |
| Öl | 3.00 Esslöffel |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Pfeffer | 0.50 Teelöffel |
| Kurkuma | 1.00 Teelöffel |
| Limettensaft | 2.00 Esslöffel |
| Wasser | 500.00 Milliliter |
Anleitung
- Erhitzen Sie Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das gewürfelte Fleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.
- Das Fleisch und die Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Gut vermischen, um das Fleisch gleichmäßig zu bedecken.
- Tomatenmark in den Topf geben und alle Zutaten vermischen.
- Wasser in den Topf gießen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 1-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit den Sellerie in kleine Stücke schneiden und gründlich waschen.
- Wenn das Fleisch zart ist, den geschnittenen Sellerie in den Topf geben. Umrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Nach Bedarf abschmecken und würzen. Für einen sauren Geschmack etwas Limettensaft hinzufügen.
- Servieren Sie Khoresht-e Karafs heiß mit gedämpftem Reis oder persischem Brot. Genießen Sie diesen köstlichen iranischen Eintopf mit den Aromen von Sellerie, Fleisch und Gewürzen, die sich vereinen.