Khoresh Karafs ist ein traditioneller persischer Eintopf, der zarte Fleischstücke mit Sellerie, Zwiebeln, Lauch, duftendem Petersilie und Minze kombiniert, gewürzt mit Kurkuma, Salz und Pfeffer. Die Zutaten werden gemeinsam in Wasser gesimmert, bis das Fleisch zart ist und die Aromen verschmolzen sind. Das Gericht wird mit einem Spritzer Limettensaft abgerundet, der diesem herzhaften und aromatischen Eintopf eine frische und würzige Note verleiht. Khoresh Karafs ist ein tröstliches und schmackhaftes Gericht, das häufig mit gedämpftem Reis serviert wird, um eine befriedigende und köstliche Mahlzeit zu bieten.
Zutaten
| Portionen: | |
| Sellerie | 3.00 Stängel |
| Rindfleisch | 300.00 Gramm |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Porree | 1.00 Ganz |
| Petersilie | 2.00 Esslöffel |
| Minze | 1.00 Esslöffel |
| Kurkuma | 1.00 Teelöffel |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Pfeffer | 0.50 Teelöffel |
| Wasser | 500.00 Milliliter |
| Limette | 1.00 Ganz |
Anleitung
- Beginnen Sie damit, Sellerie, Zwiebeln, Lauch und Petersilie zu waschen und zu hacken. Stellen Sie sie für später beiseite.
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie es etwa 30 Minuten marinieren.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
- Die marinierten Rindfleischwürfel in den Topf geben und kochen, bis sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt sind.
- Wenn das Rindfleisch gebräunt ist, Sellerie, Lauch, Petersilie und Minze hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.
- Genug Wasser in den Topf geben, um alle Zutaten zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Khoresh etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist.
- Probieren und die Würzung bei Bedarf anpassen. Fügen Sie je nach Geschmack mehr Salz, Pfeffer oder Kurkuma hinzu.
- Das Khoresh Karafs heiß über gedämpftem Reis servieren und mit frischem Limettensaft garnieren. Genießen Sie Ihr köstliches selbstgemachtes persisches Gericht!