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Khoresh Fesenjan

IranischAbendessenHerzhaftSüßHerbstGlutenfrei

Khoresh Fesenjan ist ein traditioneller persischer Schmorbraten, der mit zartem Huhn in einer reichen und würzigen Sauce gekocht wird. Die Sauce wird mit gemahlenen Walnüssen, Granatapfelmolasse, Zwiebeln und einer Mischung aus Gewürzen wie Zucker, Salz und Pfeffer zubereitet. Das Gericht besticht durch eine einzigartige Kombination von Aromen, wobei die Süße der Granatapfelmolasse das Nussaroma der Walnüsse ergänzt. Serviert über gedämpftem Reis ist Khoresh Fesenjan ein wohlschmeckendes und aromatisches Gericht, das das reiche kulinarische Erbe des Iran präsentiert.

Zutaten

Portionen:
Huhn400.00 Gramm
Walnüsse150.00 Gramm
Granatapfelsirup100.00 Milliliter
Zwiebel1.00 Ganz
Öl3.00 Esslöffel
Zucker2.00 Esslöffel
Salz0.50 Teelöffel
Pfeffer0.25 Teelöffel

Anleitung

  1. Beginnen Sie damit, die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze zu rösten, bis sie duftend sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Nehmen Sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in einem Food-Prozessor oder Mixer zu einem feinen Pulver mahlen.
  2. In einem separaten großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind.
  3. Fügen Sie die Hühnerstücke in den Topf und braten Sie sie an, bis sie auf allen Seiten leicht gebräunt sind.
  4. Rühren Sie die gemahlenen Walnüsse, Granatapfelsirup, Zucker, Salz und Pfeffer ein. Mischen Sie alles gut, um alle Zutaten zu kombinieren.
  5. Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 1-1,5 Stunden simmern lassen, gelegentlich umrühren. Die Sauce sollte eindicken und das Huhn sollte zart werden.
  6. Probieren und die Würzung bei Bedarf anpassen. Fügen Sie nach Geschmack mehr Salz, Zucker oder Pfeffer hinzu.
  7. Servieren Sie das Khoresh Fesenjan heiß auf einem Bett aus gedämpftem Reis. Genießen Sie dieses köstliche persische Gericht mit Huhn, Walnüssen und Granatapfelsirup!