Kheer

Zutaten

Anleitung

1. Spülen Sie 1/4 Tasse Reis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Stellen Sie es beiseite.
2. Bringen Sie in einem großen Topf 4 Tassen Vollmilch bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen.
3. Fügen Sie den gespülten Reis zur Milch hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um ein Ankleben zu verhindern.
4. Wenn der Reis weich ist und die Mischung anfängt zu verdicken, fügen Sie 1/3 Tasse Zucker hinzu und rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
5. Zerdrücken Sie einige Kardamomkapseln, um die Samen freizusetzen, und fügen Sie die Samen dann der Reis- und Milchmischung für ein duftendes Aroma hinzu.
6. Weichen Sie eine Prise Safranfäden in einem Esslöffel warmer Milch ein und fügen Sie sie dann dem Kheer für eine schöne Farbe und ein angenehmes Aroma hinzu.
7. Köcheln Sie das Kheer noch ein paar Minuten, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht. Bedenken Sie, dass es beim Abkühlen weiter eindicken wird.
8. Entfernen Sie den Topf von der Hitze und lassen Sie das Kheer auf Raumtemperatur abkühlen. Sie können es warm oder gekühlt servieren, je nach Ihrer Vorliebe.
9. Vor dem Servieren garnieren Sie das Kheer mit gehackten Nüssen wie Mandeln, Pistazien oder Cashewnüssen.
10. Genießen Sie Ihr köstliches hausgemachtes Kheer aus Milch, Reis, Zucker, Kardamom und Safran!