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Khachapuri

GeorgischBrunchHerzhaftHeißGanzjährigVegetarisch

Khachapuri ist ein traditionelles georgisches Gericht, das aus einem herzhaften Brot besteht, das mit einer Mischung aus Käse, Eiern und Butter gefüllt ist. Der Teig wird aus einer einfachen Kombination von Mehl, Hefe, Milch und Butter hergestellt, dann ausgerollt und mit einer reichhaltigen und klebrigen Käsemischung gefüllt, die typischerweise aus einer Kombination von Käsesorten wie Sulguni, Feta und Mozzarella besteht. Das Gericht wird oft in eine bootähnliche Form geformt, wobei die Käsemischung in der Mitte platziert und ein rohes Ei darüber geknackt wird, bevor es gebacken wird, um ein köstliches und verwöhnendes kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Khachapuri ist ein beliebtes und geliebtes Gericht in Georgien, bekannt für seine tröstlichen Aromen und einzigartige Präsentation.

Zutaten

Portionen:
Mehl300.00 Gramm
Hefe7.00 Gramm
Milch150.00 Milliliter
Eier2.00 Ganz
Butter50.00 Gramm
Käse200.00 Gramm

Anweisungen

  1. In einer Rührschüssel warme Milch, Hefe und eine Prise Zucker vermengen. Lassen Sie es für ca. 5-10 Minuten stehen, bis die Mischung schaumig wird.
  2. Mehl, geschmolzene Butter und geschlagene Eier zur Hefemischung geben. Gut vermischen, bis ein Teig entsteht.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 5-7 Minuten lang kneten, bis er elastisch und glatt wird. Den Teig zurück in die Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang aufgehen.
  4. Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer ovalen Form ausrollen.
  5. Geriebenen Käse (wie Mozzarella oder Feta) auf eine Seite des Teigs streuen und dabei einen Rand um die Kanten lassen. Die andere Seite des Teigs über den Käse klappen und die Kanten festigen, um eine Bootform zu bilden.
  6. Die Oberseiten der Khachapuri mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen etwa 12-15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und blubberig sind.
  7. Aus dem Ofen nehmen und die heißen Khachapuri mit geschmolzener Butter bestreichen. Warm servieren und Ihren köstlichen hausgemachten Khachapuri genießen!