Kelewele ist ein beliebtes ghanaisches Straßenessen, das aus in Würfel geschnittenen reifen Kochbananen besteht, die mit Ingwer, Pfeffer, Salz und Zwiebeln gewürzt und anschließend goldgelb frittiert werden. Das Gericht bietet eine köstliche Balance aus süßen, würzigen und herzhaften Aromen und ist ein beliebter Snack oder Beilagengericht in der westafrikanischen Küche. Kelewele wird für seine knusprige äußere Schicht, seinen weichen Inneren und seine aromatische Gewürzmischung geschätzt, die ein befriedigendes und geschmackvolles Esserlebnis bietet und die Geschmacksknospen kitzelt.
Zutaten
| Portionen: | |
| Ingwer | 2.00 Teelöffel |
| Pfeffer | 0.50 Teelöffel |
| Salz | 0.50 Teelöffel |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Gemüsebanane | 2.00 Mittel |
Anweisungen
- Schälen Sie die Kochbananen und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Legen Sie sie in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
- Schälen und fein hacken Sie den Ingwer und die Zwiebel. Stellen Sie sie in separaten Schüsseln beiseite.
- Zerstoßen Sie den Pfeffer in einem Mörser und stampfen Sie ihn, um sein Aroma freizusetzen. Sie können die Menge des Pfeffers je nach Ihrer Vorliebe für Schärfe anpassen.
- In einer großen Schüssel die Kochbananen, Ingwer, Zwiebel, Pfeffer und Salz vermischen. Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie die gewürzten Kochbananen hinzu, wobei darauf geachtet wird, sie nicht zu überfüllen.
- Braten Sie die Kochbananen, bis sie auf allen Seiten goldbraun und knusprig sind. Das sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
- Entfernen Sie die Kochbananen aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Heiß servieren Sie die Kelewele als köstlichen und würzigen Snack oder Beilage. Genießen Sie das perfekte Gleichgewicht zwischen Schärfe des Ingwers und Pfeffers mit einem Hauch von Süße der Kochbananen.