Kein-Kneten Handwerkerbrot
No-Knead Artisan Brot ist ein beliebtes hausgemachtes Brotrezept, das minimale Anstrengung und einfache Zutaten erfordert. Dieses knusprige, rustikale Laib wird einfach durch Vermischen von Mehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt und der Teig über Nacht fermentieren und aufgehen lässt. Das Fehlen von Kneten ermöglicht einen unkomplizierten Ansatz, der zu einem Brot mit einem zähen Inneren und einer knusprigen, goldenen Kruste führt. Dieses leicht nachzuvollziehende Rezept ergibt einen köstlichen, bäckereistiligen Laib, der sich perfekt frisch aus dem Ofen oder mit Butter und Marmelade geröstet genießen lässt.
Zutaten
| Portionen: | |
| Mehl | 400.00 Gramm |
| Wasser | 300.00 Milliliter |
| Hefe | 7.00 Gramm |
| Salz | 8.00 Gramm |
Anweisungen
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, Salz und Hefe vermischen. Gut mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten sicherzustellen.
- Wasser zur Mehlmischung geben und umrühren, bis ein zotteliger Teig entsteht. Der Teig sollte klebrig, aber handhabbar sein.
- Die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur 12-18 Stunden ruhen lassen. Der Teig wird während dieser Zeit aufgehen und Geschmack entwickeln.
- Nach der Ruhezeit den Ofen auf 450°F (232°C) vorheizen. Ebenfalls einen Bräter oder eine Auflaufform mit Deckel im Ofen vorheizen.
- Während der Ofen aufheizt, den Teig auf einer gut bemehlten Oberfläche zu einer Kugel formen. Mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den heißen Bräter vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Teig vorsichtig hineinlegen. Den Deckel aufsetzen und 30 Minuten backen.
- Den Deckel entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, oder bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen, bevor es geschnitten und serviert wird. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes, ohne Kneten hergestelltes Säuerbrot!