Kedgeree ist ein herzhaftes Gericht mit Ursprüngen im britischen Kolonial-Indien. Es besteht aus einer geschmackvollen Kombination von Reis, Currypulver, Petersilie, geräuchertem Schellfisch (oder manchmal anderen Fischarten) und gekochten Eiern. Das Gericht vereint die duftenden Gewürze des Currypulvers mit dem rauchigen Reichtum des Schellfisches und ergibt so eine köstliche und zufriedenstellende Mahlzeit. Kedgeree wird oft als herzhaftes Frühstücks- oder Brunch-Option genossen und bietet eine Fusion von indischen und britischen Aromen, die die Zeit überdauert hat.
Zutaten
| Portionen: | |
| Reis | 150.00 Gramm |
| Currypulver | 1.00 Teelöffel |
| Petersilie | 15.00 Gramm |
| Räucher Schellfisch | 200.00 Gramm |
| Gekochte Eier | 2.00 Ganz |
Anleitung
- Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis er locker und vollständig gekocht ist.
- Während der Reis kocht, pochieren Sie den geräucherten Schellfisch in einem Topf mit siedendem Wasser für etwa 5-7 Minuten, bis er durchgegart ist. Sobald er gekocht ist, nehmen Sie ihn aus dem Wasser und zerkleinern den Schellfisch in mundgerechte Stücke.
- In einem separaten Topf erhitzen Sie etwas Öl und fügen das Currypulver hinzu. Kochen Sie es eine Minute lang oder bis es duftend ist.
- Fügen Sie den gekochten Reis zum Topf mit dem Currypulver hinzu und rühren Sie um, um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig mit dem Currygeschmack überzogen ist.
- Fügen Sie den zerkleinerten geräucherten Schellfisch in den Topf und vermischen Sie ihn sanft mit dem Reis und dem Currypulver.
- Schneiden Sie die gekochten Eier und Petersilie klein und heben Sie sie sanft unter die Reis-Schellfisch-Mischung.
- Sobald alles durchgewärmt ist, nehmen Sie es vom Herd und servieren Sie den Kedgeree heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie nach Wunsch.