Katsudon ist ein beliebtes japanisches Gericht, bestehend aus einem panierten und frittierten Schweinekotelett, das in einer herzhaften Brühe aus Sojasauce, Mirin und Dashi gekocht und dann mit verquirlten Eiern und geschnittenen Zwiebeln belegt wird. Die Mischung wird mit Maisstärke angedickt und über einer Schicht gedämpftem Reis serviert, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln. Diese tröstliche und herzhafte Mahlzeit bietet eine perfekte Balance aus Geschmacksrichtungen und Texturen, wobei das knusprige Schweinekotelett durch die reiche und aromatische Sauce vervollständigt wird. Katsudon ist ein beliebtes Comfort-Food in Japan und wird für seine köstliche und zufriedenstellende Kombination von Zutaten geschätzt.
Zutaten
| Portionen: | |
| Schweinefleisch | 100.00 Gramm |
| Ei | 2.00 Ganz |
| Zwiebel | 1.00 Mittlere |
| Sojasoße | 30.00 Milliliter |
| Reiswein | 30.00 Milliliter |
| Maisstärke | 1.00 Esslöffel |
| Reis | 150.00 Gramm |
| Frühlingszwiebel | 2.00 Stängel |
| Dashi | 250.00 Milliliter |
Anleitung
- Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung und stellen Sie ihn beiseite.
- Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne Schnitzel und wenden Sie sie in einer Mischung aus Maisstärke und einer Prise Salz.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Schweineschnitzel auf beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- In derselben Pfanne dünsten Sie die geschnittenen Zwiebeln, bis sie glasig und leicht karamellisiert sind.
- Während die Zwiebeln garen, mischen Sie Sojasauce, Mirin und Dashi in einer separaten Schüssel.
- Gießen Sie die Sojasauce-Mischung in die Pfanne mit den Zwiebeln und lassen Sie sie aufkochen.
- Fügen Sie die gekochten Schweineschnitzel wieder in die Pfanne und köcheln Sie, bis die Soße etwas eingedickt ist.
- Schlagen Sie Eier in einer Schüssel und gießen Sie sie über die Schweinefleisch-Zwiebel-Mischung. Bedecken Sie und kochen Sie, bis die Eier gerade gestockt sind.
- Servieren Sie die Schweinefleisch- und Eiermischung über einer Schüssel Reis, garnieren Sie mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und genießen Sie Ihr köstliches selbstgemachtes Katsudon!