Kartoffel-Pfannkuchen sind ein traditionelles jüdisches Gericht, das aus knusprigen, in Öl gebratenen Pfannkuchen aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer besteht. Diese herzhaften Leckerbissen werden normalerweise während des Hanukkah zubereitet, werden aber das ganze Jahr über von vielen genossen. Die Kombination der Zutaten ergibt ein geschmackvolles und tröstliches Gericht mit einer knusprigen äußeren und zarten inneren Textur. Heiß und goldbraun serviert, werden Kartoffel-Pfannkuchen oft von Apfelmus oder Sauerrahm begleitet, um einen süßen und cremigen Kontrast zu bieten. Schmackhaft, vielseitig und befriedigend sind diese Kartoffelpfannkuchen eine köstliche Genuss, die als Beilage, Vorspeise oder Snack genossen werden können.
Zutaten
| Portionen: | |
| Kartoffel | 500.00 Gramm |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Ei | 2.00 Mittel |
| Mehl | 100.00 Gramm |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Pfeffer | 0.50 Teelöffel |
| Öl | 100.00 Milliliter |
Anleitung
- Schälen und reiben Sie die Kartoffeln und die Zwiebel in eine Schüssel. Verwenden Sie ein sauberes Geschirrtuch, um überschüssige Flüssigkeit aus den geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln auszudrücken.
- Fügen Sie geschlagene Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zur geriebenen Kartoffel- und Zwiebelmischung hinzu. Mischen Sie gut, um alle Zutaten zu kombinieren.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Stellen Sie sicher, dass genug Öl vorhanden ist, um den Boden der Pfanne zu bedecken.
- Schöpfen Sie einen Löffel der Kartoffelmischung und legen Sie ihn vorsichtig in das heiße Öl, indem Sie ihn mit einem Spatel leicht flach drücken. Wiederholen Sie dies, um mehrere Latkes herzustellen, überfüllen Sie die Pfanne jedoch nicht.
- Braten Sie die Latkes, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Sobald sie gekocht sind, übertragen Sie die Latkes auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abzutropfen.
- Servieren Sie die Kartoffel-Latkes heiß mit Ihren Lieblingsbelägen wie Sauerrahm, Apfelmus oder einer Prise Salz. Genießen Sie!