Karotten-Halwa
Gajar Ka Halwa ist ein traditionelles indisches Dessert, das aus geriebenen Karotten, Milch, Zucker, Ghee (geklärte Butter) und Kardamom hergestellt wird. Dieses reiche und verwöhnende Gericht wird typischerweise langsam über Hitze gekocht, bis die Karotten weich sind und die Mischung zu einer puddingähnlichen Konsistenz verdickt. Der aromatische Kardamom verleiht einen köstlichen Geschmack, während das Ghee dem Gericht eine reiche und cremige Textur verleiht. Gajar Ka Halwa ist ein beliebter süßer Genuss, der bei festlichen Anlässen und speziellen Feierlichkeiten in Indien genossen wird.
Zutaten
| Portionen: | |
| Karotte | 500.00 Gramm |
| Milch | 500.00 Milliliter |
| Zucker | 150.00 Gramm |
| Butterschmalz | 100.00 Gramm |
| Kardamom | 3.00 Schote |
Anleitung
- Raspel die Karotten mit einer Reibe und stelle sie beiseite.
- Erhitze in einem großen Topf Ghee bei mittlerer Hitze und füge die geriebenen Karotten hinzu. Brate die Karotten an, bis sie weich sind und durchgekocht sind.
- Gieße die Milch ein und lass die Mischung bei schwacher Hitze köcheln. Gelegentlich umrühren, bis die meiste Milch aufgesogen ist und die Karotten gut durchgekocht sind.
- Füge Zucker und Kardamompulver zu der Karottenmischung hinzu. Gut umrühren und weiter köcheln, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Rühre und koche die Mischung weiter, bis sie eine dicke, halwa-ähnliche Konsistenz erreicht und das Ghee anfängt, sich von der Mischung zu trennen.
- Sobald das Gajar Ka Halwa die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm es vom Herd und serviere es heiß. Mit gehackten Nüssen garnieren, wenn gewünscht. Genieße dein hausgemachtes Gajar Ka Halwa aus Karotten, Milch, Zucker, Ghee und Kardamom!