Kalbsschnitzel ist ein klassisches italienisches Gericht, bei dem dünn geschnittenes Kalbfleisch in Mehl gewendet und schnell in Butter goldbraun und zart angebraten wird. Das Gericht wird typischerweise mit einer aromatischen Sauce aus Bratensatz, Zitronensaft und Petersilie abgeschlossen, um dem Gericht Frische und Helligkeit zu verleihen. Kalbsschnitzel ist eine köstliche und elegante Mahlzeit, die den zarten Geschmack und die zarte Textur von Kalb präsentiert und es zu einer beliebten Wahl für besondere Anlässe oder Gourmet-Dinner macht.
Zutaten
| Portionen: | |
| Kalbfleisch | 150.00 Gramm |
| Mehl | 30.00 Gramm |
| Butter | 2.00 Esslöffel |
| Zitrone | 1.00 Ganz |
| Petersilie | 1.00 Bündel |
Anweisungen
- Zuerst bereiten Sie das Kalbskotelett zu, indem Sie die Kalbsschnitzel zwischen zwei Plastikfolien dünn klopfen, um sie zart zu machen.
- Würzen Sie das Mehl in einer flachen Schüssel mit Salz und Pfeffer. Wälzen Sie die Kalbsschnitzel in dem gewürzten Mehl, schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die bemehlten Kalbsschnitzel hinzu und braten Sie 2-3 Minuten pro Seite an, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Nehmen Sie die Kalbsschnitzel aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Verwenden Sie dieselbe Pfanne, fügen Sie Zitronensaft und einen Klacks Butter hinzu, um eine Sauce zu machen. Kochen Sie eine Minute lang, während Sie alle angebratenen Stücke vom Pfannenboden ablösen.
- Geben Sie die Kalbsschnitzel zurück in die Pfanne, um sie in der Zitronenbuttersoße zu überziehen.
- Streuen Sie gehackte Petersilie über die Kalbschnitzel für eine frische und geschmackvolle Garnitur.
- Servieren Sie die Kalbsschnitzel heiß, mit eventuell verbleibender Zitronenbuttersoße obendrauf geträufelt. Genießen Sie Ihr köstliches hausgemachtes Kalbskotelett!